الرئيسية / تغذية

تغذية

فوائد الاعشاب لنبات الزنجبيل و الكمون

لعلاج الصداع والشقيقة: يعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون ويدلك منه مكان الألم مع شرب مغلي الزنجبيل مع النعناع، وحبة البركة من كل ملعقة صغيرة كالشاي. لعلاج العشى الليلي: يشرب كوب عصير جزر عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون مع إمرار مرود معجون زنجبيل بعسل نحل على …

أكمل القراءة »

حفظ وتعبئة البيض

البيض مثل لحم الطيور، فإن البيض يختلف في صفاته وطعمه حسب الأنواع المختلفة. فبيض البط والإوز له طعم قوى عن بيض الدجاج بينما بيض الرومي لا يختلف كثيراً في الطعم عن بيض الدجاج ويتميز البيض بقيمته الغذائية المرتفعة وطعمه، ويمكن أن يستهلك طازجاً أو بعد طهيه في كثير من الصور. …

أكمل القراءة »

حفظ وتعبئة الدواجن

مما لاشك فيه أنه قد حدثت زيادة كبيرة في استهلاك الدواجن في العالم وخاصة في الولايات المتحدة وأوروبا. ويتسع الإنتاج العالمي بثبات في الولايات المتحدة التي تعتبر أكبر المنتجين يليها روسيا ثم كندا وبريطانيا. وأصبحت تربية الدواجن صناعة كبيرة. وقد ساهم تطور مواد العلف وتطور طرق التهجين في استنباط أصناف …

أكمل القراءة »

الحمص

أسماء الحمص   ‏هو في كل البلاد العربية حمص، وفي التركية: نوجود، وفي الفرنسية: والإنكليزية:toroast،وفي اللاتينية Cicer arietinum.   تعريف الحمص   ‏الحمص: نبات عشبي سنوي من المحاصيل الحقلية الربيعية. لا يعرف موطنه الأصلي، يرجح انه الأناضول، أو بلاد العجم، زراعته منتشرة من أقدم العصور في جنوبي أوربا وخاصة في إسبانية …

أكمل القراءة »

حقائق غذائية

إعداد- د.باسمة سعدي بوضهير الهيئة العامة للتعليم التطبيقي والتدريب تخصص تصنيع وجودة الأغذية لماذا الحليب لونه أبيض؟   يتكون الحليب من حوالي 87% من الماء و13% من المواد الصلبة، مثل الدهون والبروتينات المختلفة. من بين هذه البروتينات شيء يسمى الكازين ”casein” وهو المسؤول عن اللون الأبيض للحليب. بالإضافة إلى ذلك، الدهنيات في الحليب …

أكمل القراءة »

الجوافة

  الموطن الأصلي ومناطق انتشار الجوافة   الجوافة  (Psidium guajava) من فواكه المنطقة الاستوائية، موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية ولاسيما المكسيك والبرازيل وبيرو. واليوم تنتشر زراعتها على نطاق كبير في الهند وباكستان كما تزرع في بعض الدول العربية مثل مصر- السودان- فلسطين- العراق- السعودية- الجزائر- اليمن. وتتبع الفصيلة Myrtaceae والرتبة Myrtales. …

أكمل القراءة »

حشيشة السودان

    الأهمية الاقتصادية:   تزرع حشيشة السودان كمحصول علف صيفي مؤقت في مساحات كبيرة من دول العالم نظرا لما تتمتع به من سرعة النمو وغزارة الانتاج ومقاومتها للحرارة والجفاف، وهي تفضل على غيرها من محاصيل العلف الصيفية الاخرى لأنها مستساغة ومغذية وأقل تسمما بحامض البر وسيك، كما تنتج كمية …

أكمل القراءة »

الخس

  الموطن الأصلي والوصف النباتي للخس   يعتبر الخس من أهم الخضار الورقية التي يستهلكها الإنسان، خاصة في الدول التي تتميز بمناخ حار ومعتدل. لقد تطورت تقنيات زارعة الخس كسائر المحاصيل الزراعية الأخرى بهدف، تلبية حاجة الإنسان الغذائية وتماشيا» مع متطلبات المستهلك. أما في لبنان، فقد بدأت زارعة الخضار الورقية …

أكمل القراءة »

زراعة الكركديه

تجود زراعة الكركدية في مصر من أسوان وحتى الاسكندرية ويوجد منه الصنف الفاتح والغامق ، وتتركز المساحة المنزرعة في الوجه القبلي ويزرع في معظم الأراضي … الا أنه يفضل التربة الخفيفة والخصبة والمرتفعة الخصوبة، والأراضي الرملية الثقيلة أو الطميية وتعطي النباتات انتاج زهري كبير عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة مع …

أكمل القراءة »

الـتـوت

الاسم الانجليزي: Mulberry الاسم العلمي: Morus spp العائلة: Moraceae التوت شجرة متساقطة الأوراق، متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها 10 أمتارا، الأوراق بسيطة طولها ١٢ سنتيمترا. الموطن الاصلي للتوت تعتبر اليابان هي الموطن الأصلي لأشجار التوت وانتشر منها الى باقي دول العالم. وهو ينمو بنجاح الآن في الهند وبعض الدول الأخرى في …

أكمل القراءة »